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Biertest - Sarton Wiess

Brauerei:

Biermanufaktur Sarton / Düsseldorf

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

20.01.2017

Testobjekt:

0,5l-Longneck-Flasche

Biersorte:

Kölsch

Alkoholgehalt:

5,00%vol.

Zutaten:

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Farbe:

trübes goldgelb

Schaumkrone:

durchschnittlich

Geruch:

fruchtig

Geschmack:

fruchtig, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Gestern war ich mal wieder beim Brauer Jens Sarton in seiner gleichnamigen Brauerei zu Besuch und habe seine neueste Kreation, das "Sarton Wiess" mitgenommen. Dabei handelt es sich um ein obergäriges Bier mit 5,0%vol. Das Wieß ist der Vorgänger des heutigen Kölschs, welches unfiltriert und eine Spur hopfenlastiger gebraut wurde. Diese Düsseldorfer Interpretation wurde dann noch mit besonderen Hopfensorten wie Magnum und Hallertau Blanc gebaut. Und das Ergebnis steht nun vor mir. Eine schöne, gleichmäßige Trübung ist vorhanden, der Schaum ist fest und schneeweiß. Zu riechen bekomme ich fruchtige Noten, die direkt etwas Mango mitliefern. Der Antrunk ist sehr gut: Eine lebendige Kohlensäure ist vorhanden, die Früchte kommen sehr gut durch. Mango, Zitrusfrüchte, aber auch saftige Äpfel schimmern durch. Die obergärige Hefe kommt auch schön zur Geltung, das Bier wirkt dadurch etwas fülliger. Auch der Hopfen, der die ganze Zeit über präsent ist, wird zum Ende dann nochmal eine Spur deutlicher und sorgt für eine dezente Bittere. Im vorderen Drittel kommt für einen kurzen Moment etwas holziges durch, das wirkt störend. Zum Glück ist dieses Aroma schnell wieder verflogen. Alles in allem ist dieses Bier echt gut. Davon kann sich der ein oder andere Kölner eine Scheibe von abschneiden. Acht Punkte!