Biertest - Sarton Rotwiess

Brauerei:

Biermanufaktur Sarton / Düsseldorf

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

14.01.2018

Testobjekt:

0,5l-Longneck-Flasche

Biersorte:

Wieß

Alkoholgehalt:

5,10%vol.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, Hefe

Farbe:

helleres bernstein

Schaumkrone:

durchschnittlich

Geruch:

sehr fruchtig

Geschmack:

sehr fruchtig, süßlich, leicht kernig, malzig, langer Abgang

Sonstiges:

-

Fazit:

Gestern war ich mal wieder zu Besuch in der Biermanufaktur Sarton hier in Düsseldorf und habe direkt drei neue Fundstücke mitnehmen können. Unter anderem das "Sarton Rotwiess", ein Wieß mit 5,1%vol. Alkohol. Diese Sorte ist der Vorläufer des Kölschs und wird nicht filtriert. Schön ist auch der Name, der sich auf die dezente Rotfärbung (es ist eher Bernstein) bezieht, aber auch als Hommage auf die beiden Fußballvereine Fortuna Düsseldorf und dem EffZeh aus Köln. Denn die Vereinsfarben sind nun einmal Rot-Weiß. So, nun aber zum Bier. Der Geruch ist klasse. Eine satte Fruchtigkeit ist vorhanden, minimal Kirsche und Pfirsich sind vorhanden, auch kommen Zitrusaromen durch. Im Antrunk sind diese Aromen ebenfalls zu schmecken. Hier wird die Säure auch deutlicher. Ein schönes Volumen ist vorhanden, es schmeckt nach mehr als 5,1%vol. Alkohol. Die gut dosierte Hefe (Flaschengärung!) sorgt für eine rezente Spritzigkeit. Mit der Zeit wird auch der Hopfen mit seinen würzigen Noten deutlicher, gerade nach hinten heraus wird diese bittere Note deutlich schmeckbar. Echt lecker. Der nächste Schluck bringt dann in der Mitte noch etwas Kerniges. Ein tolles Bier. Diese phänomenale Fruchtigkeit zu Beginn kann schon was. Wenn es nach hinten raus etwas mehr bieten würde, wäre die volle Punktzahl angebracht. So sind es immer noch tolle neun Punkte. So, liebe Kölner... So geht ein Kölsch!

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