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Biertest - Hacker-Pschorr Sternweisse

Brauerei:

Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG / München

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

29.03.2011

Testobjekt:

0,5l-Bügel-Flasche

Biersorte:

Helles Hefeweizen

Alkoholgehalt:

5,50%vol.

Zutaten:

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hefe, Hopfenextrakt

Farbe:

trübes, dunkles bernstein

Schaumkrone:

viel, cremig

Geruch:

leicht nach Banane

Geschmack:

malzig, leicht kernig, leicht würzig, mittellanger Abgang

Sonstiges:

Vielen Dank an Michael Stötzel für die Besorgung dieses Bieres (2004er-Version) !!!

Fazit:

Bewertung 08.01.2004: Seit April 2003 gibt es dieses Bier auf dem Markt und heute schon steht es vor mir auf dem Tisch und fleht mich an, getestet zu werden. Nun gut, dann wollen wir dieser Flasche diesen gut gemeinten Wunsch nicht abschlagen. Präsentieren tut es sich vorbildlich. Bernsteinfarbig, hefetrüb, mit einer gehörigen Portion Schaum unter der Haube.... Sehr gut! Nur geschmacklich ist es eher ein klein wenig gewöhnungsbedürftig. Es hat einen relativ sauren Geschmack, die Hefe und das Malz übernehmen aber zum Glück schon nach kurzer Zeit das Regiment, so dass man dann doch nicht das Gefühl bekommt, dass da was mit dem Bier nicht stimmt. Aber irgendwie möchte mich dieses Bier dann doch nicht überzeugen. Da passt mal wieder der Spruch: Außen Hui, innen (fast) pfui!!! Nee, das war nix! 3 von 10 Punkten.

Bewertung 29.03.2011: Über sieben Jahre musste ich warten, um das "Hacker-Pschorr Sternweisse" erneut testen zu können. Gekauft habe ich dieses Fläschchen in Kaltenkirchen bei Hamburg. 2004 hat es mit nur drei Punkten relativ schlecht abgeschnitten. Dieses Ergebnis zu toppen, sollte nun nicht allzu schwierig werden. Da die Hacker-Pschorr-Brauerei in München nicht mehr existiert, werden die Biere in der naheliegenden Paulaner-Brauerei gebraut. Also, wollen wir das Bügelfläschlein mal öffnen. Eingeschenkt sieht dieses Bierchen doch mal richtig gut aus... ein dunkleres, unfiltriertes Bernstein und eine feste, feinporige Schaumkrone. Riechen kann man eine feine Banane. Na, das sieht doch bis hier hin richtig gut aus. Der erste Schluck ist schön mild und beginnt mit einer dezenten Weizenmalznote. Das ist doch nicht verkehrt. Zwar fehlt dann etwas die Tiefe, schlecht schmeckt dieser Bayer aber nicht. In der ersten Sekunde schmeckt es leicht staubig und irgendwie nach Gummibärchen und Milch, dieses Aroma lässt aber schnell nach und dann wird es auch süffiger. Die Hefe kommt gut durch und kann eine gewisse Banane auf der Zunge erscheinen. Zur Mitte hin wird diese Sternweisse etwas knackiger, aber keinesfalls zu würzig oder gar bitter. Hier überwiegt der süffige Eindruck. Die Süße lässt dann auch nach und übrig bleibt ein geschmackliches Niemannsland. Der mittellange Abgang wird dann etwas fad, hier wünschte ich mir einen spannenderen Abschluss. Alles in allem aber ein gutes Weißbier mit gewissen Schwächen zu Beginn und am Ende. Aber auf jeden Fall besser als beim letzten Mal. 7 von 10 Punkten.