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Biertest - Reckendorfer Keller-Bier / Recken Kellerbier

Brauerei:

Schloßbrauerei Reckendorf Georg Dirauf GmbH & Co. KG / Reckendorf

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

25.01.2011

Testobjekt:

0,5l-Euro-Flasche

Biersorte:

Kellerbier

Alkoholgehalt:

5,00%vol.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Farbe:

trübes bernstein

Schaumkrone:

wenig

Geruch:

leicht säuerlich

Geschmack:

malzig, süffig, leicht würzig, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Bewertung 25.10.2005: Der Begriff Keller ist im allgemeinen Sprachgebrauch nicht miss zu verstehen. Ein dunkler, modriger Raum tief unter der Erde. Tja, das assoziiert keine Fröhlichkeit. Anders in Franken. Dort sind Keller nicht unterirdisch, sondern unter der prallen Sonne. Man kann auch Biergarten dazu sagen. Tja, die Franken nun wieder. Und aus diesem Grund wird auch nur hier das "Kellerbier" gebraut. Ein, in diesem Fall zumindest, bernsteinfarbiges, leicht trübes Lagerbier mit einer feinen Nussnote. Wenig Schaum. Aber dafür umso mehr Geschmack. Saftig, würzig, malzig. Und eben diese feine kernige Note. Man hat hier ein Bier mit Profil in der Hand. Ländlich-sittlich irgendwie. Und durch den feinen Hefegehalt entwickelt sich auch so etwas wie Griffigkeit. Alles in allem ein nettes, aber kein Überbier. Süffig, fast ein bisschen süßlich. Zum Ende hin leicht würzig, vielleicht auch eine Spur von Bitterkeit zu schmecken. Überdurchschnittlich ist es allemal. 8 von 10 Punkten.

Bewertung 25.01.2011: Hach, diese Kellerbiere. Die sind wirklich eines meiner Lieblingsbiere. Süffig, kernig, urig. Und genau so eines steht nach der obligatorischen Wartezeit von fünf Jahren für einen erneuten Test vor mir. Das "Reckendorfer Keller-Bier" hat einen Alkoholgehalt von 5%vol. und im Glas sieht es nicht schlecht aus: OK, der Schaum ist nicht allzu ausufernd, dafür riecht es kernig. Wobei hier noch dezente Zitrusnoten mit reinspielen. Auffällig ist der geringe Kohlensäureanteil. Das ist aber so gewollt, handelt es sich hier um ein ungespundetes Bier. Das ist eine fränkische Spezialität und deutet auf eine offene Gärung hin. Und das ist eine alte fränkische Tradition. Der erste Schluck ist dementsprechend weniger spritzig, dafür aber umso süffiger. In den ersten Sekunden hat man es mit einer ziemlich würzigen Angelegeheit zu tun. Der Hopfen ist schmeckbar, es ist aber keinesfalls bitter. Dazu passt die ausgeprägte Süffigkeit und die deutlich schmeckbare Kernigkeit. Ein wahrlich uriges Bierchen aus dem oberfränkischen Reckendorf. Geschmeidig läuft es die Kehle herunter und ich wünsche mir gerade nichts sehnlicher, als auf einem Keller vor Ort zu sitzen und bei schönstem Sonnenschein einen Humpen dieses Bieres vor mir stehen zu haben. Das wäre ein Hochgenuss. Das kann man als Quintessenz auch zu diesem Bier sagen: Sehr lecker. Und besser als beim letzten Mal. 9 von 10 Punkten.