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Biertest - Brouwerij 't IJ Ijwit

Brauerei:

Brouwerij 't IJ / Amsterdam

Herkunft:

Holland

Getestet am:

05.04.2010

Testobjekt:

0,3l-Einweg-Flasche

Biersorte:

Belgisches Witbier

Alkoholgehalt:

7,00%vol.

Zutaten:

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Farbe:

trübes bernstein

Schaumkrone:

relativ viel

Geruch:

nach Zimt und Orangen

Geschmack:

nach Koriander, malzig, würzig, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Die Holländer sind ein wirklich lustiges Völkchen. Gerade die Amsterdamer haben es faustdick hinter den Ohren. Ein schönes Beispiel ist das heutige Testbier, das "Brouwerij 't IJ Ijwit". "Ij" heißt im deutschen Ei, das Etikett lässt es schon erahnen und "wit" ganz klar weiß. Also Eiweiß. Das lustige ist aber das Adjektiv "scharrel". Das nämlich bedeutet juckend oder kratzend. Ein Schelm, wer böses dabei denkt... Mehr möchte ich dazu auch gar nicht mehr sagen :-) Nun denn, bei diesem Bier handelt es sich um ein Witbier nach belgischer Brauart. Also ist dort auch wieder Koriander mit enthalten. Das ist zudem in dieser Brauerei, die in einer alten Windmühle im Osten der Stadt untergebracht ist, Standard. Bisher hat jedes Bier diese Ingredienz aufgewiesen. Nun denn, ab geht es mit diesem Ijwit. Wir erwartet ist es unfiltriert, bernsteinfarbig und verfügt über eine cremige, üppige Schaumkrone. Optisch ist es einwandfrei. Der Geruch erinnert entfernt an ein Weihnachtsbier, denn leichte Zimt- und Orangennoten zischen durch die Nase. Ja, und der erste Schluck haut gleich mit einer gepflegten Zitronennote durchs Gebälk. Die äußerst lebhafte Kohlensäure und die Korianderaromen, die dieses Mal eher zurückhaltend sind, sorgen für den typischen Geschmack eines belgisches Witbieres. Die spezielle, trockene Note des Hopfens in Verbindung mit der samtigen Hefe sorgen gerade im vorderen Drittel für ein äußerst rundes Erscheinungsbild. Fruchtig und lebendig schmeckt es, das Ijwit kann mit einer fulminanten Tiefe auftrumpfen, die bei diesem Alkoholgehalt auch nicht wirklich verwunderlich ist. 7%vol. ist für ein Bier schon ordentlich. Unterm Strich kann ich sagen, dass dieses Bier wieder ein ganz großes Bier dieser Brauerei ist. Zumal der lange Abgang auch perfekt arrangiert ist. Sehr, sehr lecker...