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Biertest - ÜberQuell Hamburg Simsalabim Barrel Aged Bock

Brauerei:

Brauerei/Restaurant/BrewPub ÜberQuell GmbH / Hamburg

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

17.03.2024

Testobjekt:

0,25l-Flasche

Biersorte:

Fassgelagert

Alkoholgehalt:

10,00%vol.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Orangenschale, Orangenthymian, Hefe

Farbe:

trübes bernstein

Schaumkrone:

relativ wenig

Geruch:

krautig, leicht nach Orange

Geschmack:

krautig, säuerlich, würzig, nach Holzfass, etwas Karamell, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Ein ganz besonderes Bier möchte nun getestet werden. Das "ÜberQuell Simsalabim Barrel Aged Bock" ist in eine 0,25l-Flasche abgefüllt und der Name verrät schon, wohin die Reise geht... Ein Fassgelagertes Starkbier also. 18 Monate lag es in einem Weißwein-Barique-Fass, dann wurde es noch mit fruchtig-würzigen Orangenthymian aus dem brauereieigenen Biergarten und getrockneter Orangenschalen "gepimpt" (O-Ton Website). Na, das hört sich doch mal gut und auch spannend an. Dann wollen wir mal. Satte 10% Alkohol hat das trübe, bernsteinfarbige Starkbier mit der eher geringen Schaumkrone. Es riecht nach Orange und Kräutern, etwas Säure schimmert durch. Der Antrunk ist sehr spritzig und säuerlich. Sofort kommen Kräuter durch, es ist würzig und beim ersten Schluck mal was Neues. In den ersten Sekunden ist da wirklich eine sehr deutliche Kohlensäure, Zitronen und Orangen kommen durch, auch diese Thymiannote ist auszumachen. Aber der Mitte wird das Bier ruhiger, ein Hauch Karamell lugt durch und dann endlich ist das Holzfass zu schmecken. Der Alkohol ist hier prima eingearbeitet, er ist überhaupt nicht zu schmecken. Nach hinten raus sorgt der Hopfen für einen fein-würzigen Abgang. Ja, das ist wirklich mal ein interessanter Geschmack. Die Säure zu Beginn ist deutlich, diese passt aber und wirkt nicht fehl am Platz. Eben auch, weil sofort die Kräuter durchkommen. Ein gutes fassgelagertes Starkbier!