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Biertest - ÜberQuell Hamburg Remmidemmi Barrel Aged Bock

Brauerei:

Brauerei/Restaurant/BrewPub ÜberQuell GmbH / Hamburg

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

18.03.2024

Testobjekt:

0,25l-Flasche

Biersorte:

Fassgelagert

Alkoholgehalt:

10,50%vol.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Brombeeren, Kakaonibs, Hefe

Farbe:

trübes bernstein

Schaumkrone:

viel

Geruch:

sehr sauer

Geschmack:

sauer, holzig, fruchtig, nach roten Beeren, trocken, würzig, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Neben den leckeren Bieren vom Fass gibt es bei der Hamburger ÜberQuell-Brauerei auch ein paar Flaschenbiere, die dann doch besonders sind. So steht vor mir zum Beispiel ein Starkbier, das in Rotweinfässern lagern durfte. Und zwar ganze 18 Monate. Dann wurden noch 1,5kg Brombeeren und Kakaonibs hinzugefügt. Mannomann, ganz schön viel Aufwand für dieses 10,5%ige Starkbier. Ich bin wirklich gespannt, wie es schmeckt. Nach dem Öffnen der Flasche muss ich tierisch aufpassen, denn das Bier kommt mir schon auf halben Wege entgegen. Stichwort: Gushing! Das gibt direkt Abzüge in der B-Note. Nach diesem chaotischen Beginn beruhigt sich das Bier langsam, es ist hefetrüb und bernsteinfarbig, Der Geruch ist säuerlich, ich kann Holzfass riechen. So ist es dann auch beim ersten Schluck. Eine deutliche Säure ist vorhanden, schnell kommen Holzaromen dazu, die hier sehr wertig schmecken. Natürlich ist es sehr spritzig, die Säure ist dominant, sie schwächt aber langsam ab. Dann kommen auch leicht fruchtige Beerenaromen durch. Vom Kakao ist nur sehr subtil etwas zu schmecken, ab der Mitte kommt da ein dezente Note durch. Der Hopfen hält sich hier weitestgehend zurück. Die Rotweinnoten gefallen mir sehr gut, auch die Säure passt dann doch wieder. Diese wird durch den Kakao abgemildert. Der lange Abgang ist vollmundig und wertig. Alles in allem ist das Bier sehr lecker, aber durch das Gushing ziehe ich einen Punkt ab. Das sollte bei einem Bier in dieser Preisstufe nicht passieren.