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Biertest - ÜberQuell Hamburg Rambazica Barrel Aged Bock

Brauerei:

Brauerei/Restaurant/BrewPub ÜberQuell GmbH / Hamburg

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

18.03.2024

Testobjekt:

0,25l-Flasche

Biersorte:

Fassgelagert

Alkoholgehalt:

12,50%vol.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, getrocknete Heidelbeeren, Liquid Sugar Candy, Hefe

Farbe:

trübes Bernstein

Schaumkrone:

wenig

Geruch:

süß-malzig

Geschmack:

süß-säuerlich, voluminös, nach Holzfass, voluminös, mild, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Das Dritte von drei holzfassgelagerten Bockbieren aus dem Hause ÜberQuell möchte nun probiert werden. Das aus Hamburg stammende "ÜberQuell Rambazica Barrel Aged Bock" hat sagenhafte 12,5vol.% und wurde 18 Monate in einem Bazik-Vodka-Holzfass gelagert und anschließend mit 4,5kg getrockneten Heidelbeeren und Zuckersirup verfeinert. Mannomann, das ist mal was Besonderes! Gekauft habe ich diese Trilogie vor Ort im Ausschank am Fischmarkt, getestet wird es nun hier in Düsseldorf. Relativ wenig Schaum steht auf dem trüben Bernstein, der Geruch ist süß-malzig und befürchte, dass es super süß schmecken wird. Der Antrunk ist süß, aber es mischt sich auch direkt eine fruchtige Säure unter, die von den Heidelbeeren stammen sollte. Das ist eine schöne Idee und sorgt für einen gelungenen Ausgleich. Den Alkohol kann man wahrnehmen, zu schmecken ist er eigentlich nicht. Ein neuer Schluck und irgendwie würde ich mich über ein kleines bisschen mehr Kohlensäure freuen. Aber so passt das schon. Die Holzfassaromen kommen ab der Mitte durch, diese sind nicht allzu übertrieben, sie fügen sich aber perfekt ein in das Gesamtensemble. Überhaupt wirkt dieses Bier ziemlich mild. Wie ein Portwein kommt dieser Bock daher. Rund, süffig und sehr hochwertig. Dazu der Hopfen, der hier für eine feine Würzigkeit sorgt. Für mich ist das "ÜberQuell Rambazica Barrel Aged Bock" ein sehr wertiges, süffiges Bier. Neun Punkte!