Biertest - Ulmer Pilsener
Brauerei:
Familienbrauerei Bauhöfer GmbH & Co. KG / Renchen-Ulm
Herkunft:
Deutschland
Getestet am:
29.11.2008
Testobjekt:
0,5l-Flasche
Biersorte:
Pilsener
Alkoholgehalt:
5,20%vol.
Zutaten:
Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen
Farbe:
goldgelb
Schaumkrone:
berdurchschnittlich
Geruch:
hopfig
Geschmack:
hopfig, malzig, saftig, langer Abgang
Sonstiges:
-
Fazit:
Eine 0,5l-Flasche mit einem praktischen Schraubverschluss steht vor mir. Das "Ulmer Pilsener" ist eine untergärige Bierspezialität aus dem badischen Ulm bei der Kleinstadt Renchen. Es hat einen Alkoholgehalt von 5,2%vol. und hat damit ein bisschen mehr als normale Pilsener. Die Optik im Glas ist einwandfrei: ein blankes goldgelb, dazu eine sehr feste Schaumkrone. Der Antrunk ist ungewohnt süffig. Besonders auffällig und das im positiven Sinne ist das butterweiche Wasser. Das hat so auch nicht jeden Tag erlebt. Nach diesem ersten Geschmackserlebnis kommt der Hopfen durch und das anständig. Mit jedem weiteren Schluck kommt das bittere Aroma durch. Gerade zum Ende hin kann es das Ulmer mit den norddeutschen Pilsenern aufnehmen, und das locker. Ja, man weiß halt, wie es geht... Immerhin gibt es die Brauerei seit über 150 Jahren. Das muss man erstmal schaffen. Insgesamt ein leckeres Pilsener, was mit dem weichen Wasser und einer ausgeprägten Würzigkeit aufwarten kann. Auch der süffige Antrunk ist nicht von schlechten Eltern. Auf der Sollseite steht ein leichter Hang zur Durchschnittlichkeit beim Charakter. Nichtsdestotrotz ein sehr gutes Pilsener.
Bewertung:
Flash
2011-10-05
Ein Bier, das in den letzten Jahren im badischen Raum für Furore gesorgt hat. Mittlerweile ist es bis hoch nach Karlsruhe erhältlich und für mich neben dem Alpirsbacher das beste Pils aus der nördlichen Schwarzwaldgegend. Gut gekühlt vom Fass auch zur badischen Küche eine echte Alternative zum Wein!
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