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Biertest - Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

Brauerei:

Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn GmbH / Kelheim

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

20.09.2011

Testobjekt:

0,33l-Vichy-Flasche

Biersorte:

Weizenbock

Alkoholgehalt:

12,00%vol.

Zutaten:

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Farbe:

trübes dunkelrot

Schaumkrone:

sehr viel

Geruch:

nach Kirschen und Banane, würzig

Geschmack:

malzig, stark, fruchtig, nach Lakritze, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Ein ganz besonderes Bier steht vor mir. Aus Kelheim von der Brauerei Schneider & Sohn stammt das "Aventinus Weizen-Eisbock". Dieses 12%ige (!) Weizenbier hat eine Stammwürze von 25,5% und wird nach einem besonderen Brauverfahren hergestellt. Während der Lagerung wird es gefroren, was es noch eine Spur voluminöser und etwas weniger hopfig werden lässt. Die Abfüllung ist limitiert, jede Flasche trägt eine eigene Nummer. Und das Mindesthaltbarkeitsdatum ist für Ende 2015 angegeben. Wirklich ein Bier, was stärker als stark ist. Doch, ich freue mich auf den Genuss dieses Bräus. Ein hefetrübes Dunkelrot und eine cremige, voluminöse Schaumkrone. Wow! Der Geruch ist sofort voller Kirschen und Bananen. Das kann ja ein hervorragender erster Schluck werden. Sehr spritzig und direkt voluminös ist es. Wirklich eine Menge Kohlensäure ist vorhanden. Man wird erst einmal regelrecht erschlagen von der Menge an Aromen. Bamm, das geht ab. Und auch der Kopf wird recht früh schummrig. Unglaublich. Etwas Lakritze ist ziemlich weit vorne mit dabei, eine leichte Weinbrandnote stößt dazu. Nun, so weit ist man bei diesem Bier davon, was den Alkohol angeht, auch nicht entfernt. Nach diesem bombastischen Antrunk kommt die Fruchtigkeit durch... Feinste Kirsch- und Bananenaromen sind auf der Zunge, wie ein schwerer französischer Rotwein schmeckt dieses bayerische Bier zum Teil. Etwas harzig, leicht moosig und das alles mit einer unglaublichen Tiefe. Zur Mitte hin wird es dann ruhiger, eine wohlige Wärme strömt durch den Körper, man fühlt sich entspannt und ruhig. Ich denke, dieses Bier im Winter vor dem Kamin getrunken: Toll! Mit der Zeit wird es trockener, der Hopfen sorgt für diesen Geschmack, der bis zum langen Ende Bestand hat. Der Abgang ist nicht mehr ganz so aromatisch, man gleitet langsam in den Abendhimmel. Dieses niederbayerische Bier ist ein ganz Großes. Selten ein so starkes Bier getrunken. Leider ist der Antrunk etwas zu alkohollastig, dennoch kann ich es ohne Bedenken empfehlen. Trinken sollte man es aber nur als Bierliebhaber.