Biertest - BrewDog OverWorks 5PM Saints
Brauerei:
BrewDog OverWorks / Ellon
Herkunft:
Großbritannien
Getestet am:
26.02.2022
Testobjekt:
0,2l vom Fass
Biersorte:
Spezialbier
Alkoholgehalt:
5,00%vol.
Zutaten:
Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Farbe:
trübes Dunkelrot
Schaumkrone:
wenig
Geruch:
leicht fruchtig
Geschmack:
sauer, fruchtig, trocken, würzig, leicht krautig, langer Abgang
Sonstiges:
-
Fazit:
Das BrewDog 5AM Saint ist ein ganz großes Bier der Beer-Punks aus Ellon in Schottland. Und es war damals eines der ersten, die man europaweit vertrieben hat. Mittlerweile hat man mit der Tochter OverWorks eine Spezialbier-Schmiede gegründet. So hat man dort das eben genannte Red Ale neu kreiert und zwar wurde es dieses Mal mit wilder Brettanomyces-Hefe gebraut und anschließend in großen Holzfässern gelagert. Entsprechend anders sollte dieses Bier schmecken. Der Antrunk ist auf jeden Fall schon mal sehr sauer! Optisch ist es ansprechend, es ist ungewohnt dunkel! Das Dunkelrot und der leicht fruchtige Geruch gefallen mir. Dann ist wie gesagt der Beginn sehr sauer. Und trocken. Zudem kommen Brombeeren durch. Im weiteren Verlauf wird es malziger, aber gleichzeitig auch trocken und würzig. Die Säure und die Beerenaromen sind aber dominant. Dazu gibt es eine durchschnittlich ausgebaute Hopfenwürzigkeit und einen Hauch Ledergeschmack. Der Abgang ist lang und so komme ich zum Fazit: Für mich ist das wirklich ein tolles Bier! Gerade diese Säure zu Beginn ist krass! Sehr gut gemacht!
Bewertung:
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