Biertest - Bayerischer Bahnhof Leipzig Gose

Brauerei:

Bayerischer Bahnhof Brau & Gaststättenbetrieb GmbH & Co. KG / Leipzig

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

08.05.2010

Testobjekt:

0,3l vom Fass

Biersorte:

Gose

Alkoholgehalt:

4,30%vol.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Farbe:

hefetrübes, helleres Bernstein

Schaumkrone:

relativ wenig

Geruch:

leicht säuerlich, nach Trauben

Geschmack:

spritzig, malzig, kernig, süffig, langer Abgang

Sonstiges:

-

Fazit:

Südlich der Leipziger Innenstadt ist der Bayerische bahnhof angesiedelt. 1890 erbaut, 2001 stillgelegt, beherbergt dieser heute eine Gose-Brauerei. In ein paar Jahren wird hier der CTL (City Tunnel Leipzig) aus dem Untergrund herausfahren und damit eine Nord-Süd-Unterquerung anbieten. Hier wird die legendäre Gose gebraut. Dabei handelt es sich um eine spezielle Bierart, die obergärig ist und durch Milchsäurebakterien den typischen, leicht säuerlichen Geschmack erhält. Der Name beruht auf die Stadt Goslar, in der dieses Bier früher quasi "erfunden" wurde. Heute ist Leipzig der "Hotspot" für dieses hefetrübe Bier, ähnlich wie Düsseldorf für sein Alt und Köln für sein Kölsch. Serviert wird mir hier im Biergarten ein 0,3l-Glas, welches unfiltriert und in einem hellen Bernstein daherkommt. Leider ist die Schaumkrone nicht allzu ausgeprägt, aber das lässt sich verschmerzen. Riechen tut es anständig nach Trauben und leicht nach Mango. Das ist mal was besonderes. Der 1. Schluck ist sehr spritzig und bietet den schon angesprochenen säuerlichen Geschmack. Aber das ist lecker. Dazu passt der sehr malzige, fruchtige Geschmack, der auf seine Art und Weise dezent parfümiert schmeckt. Der geringe Hopfenanteil lässt das Gose fast gar nicht würzig erscheinen, sondern sorgt für einen langen, leicht kernigen Antrunk. Man möchte fast meinen, einen leichten Spülmittelgeschmack auf der Zunge zu haben. Dieser stört aber überhaupt nicht. Dieses Bier aus dem Bayerischen Bahnhof wird hier natürlich komplett ohne Zusätze wie Sirup, Schnaps oder Likör getestet. Alles in allem ist dieses Brauerzeugnis ein wirklich tolles Bier. Da passt der Spruch, den man hier überall lesen kann "Was unter den Blumen die Rose, ist unter den Bieren die Gose!". Ich denke, dem ist nichts mehr hinzuzufügen. Prost.

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