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Biertest - Unertl Mühldorf Bio-Dinkel Weisse

Bewertung: 10 / 10 Punkten

Brauerei:

Weißbräu Unertl GmbH & Co.KG / Mühldorf a. Inn


Herkunft:

Deutschland


Getestet am:

25.02.2013


Testobjekt:

0,5l-Euro-Flasche


Biersorte:

Spezialbier


Alkoholgehalt:

5,20%vol.


Zutaten:

Wasser, Bio-Dinkelmalz, Bio-Weizenmalz, Bio-Gerstenmalz, Bio-Hopfen, Bio-Hefe


Farbe:

trübes, rötliches Bernstein


Schaumkrone:

viel, fest


Geruch:

frisch, leicht süßlich und nussig


Geschmack:

spritzig, mild, malzig, langer Abgang


Sonstiges:

-


Fazit:

Interessant... Da gibt es zwei Weißbierbrauereien, die auf den Namen Unertl hören. Beide gehören der gleichnamigen Familie, sind aber separate Unternehmen mit unterschiedlichen Standorten. So steht nun ein Unertl aus Mühldorf am Inn vor mir. Und zwar ein ganz Besonderes. Das "Bio-Dinkel Weisse" hat eine Stammwürze von 12,3% und einen Alkoholgehalt von 5,2%vol. Schön, dass es noch Brauereien gibt, die diese (teuren) Urgetreidesorten nutzen, um daraus Bierspezialitäten brauen. Und das alles aus Zutaten, die das Bioland-Siegle tragen. Vorbildlich. Nun aber ran an das Weißbier. Ein Traum im Glas: hefetrüb ist es, in einem rötlichen Bernstein gehalten, darüber ist ein Schaum zu sehen, der in der Werbung nicht besser ausschauen kann. Der Geruch ist leicht süßlich, mit einer kernigen Note. Da ich ein bekennender Freund von ausgefallenen Bieren bin, freue ich mich riesig auf den ersten Schluck. Und dieser ist sehr gut! Eine lebendige Kohlensäure, die es richtig schön krachen lässt am Gaumen. Sofort wird man von einer leicht nussigen Malzlawine überrollt, die extrem harmonisch ist und ausgesprochen süffig über die Zunge fließt. Nach dem Prickeln wird das Unertl sehr weich und man hat fast das Gefühl, dass es den Hals leicht einölt. Im positiven Sinne, natürlich. Das ist der besondere Geschmack des Dinkels. Im weiteren Verlauf kommt eine dezente Würzigkeit durch, die aber niemals bitter wird und so das i-Tüpfelchen darstellt. Ein klasse Weißbier mit einem langen, runden Abgang. Topp! Ob es daran liegt, dass in der Brauerei von abends bis zum Sonnenaufgang klassische Musik gespielt wird? Vielleicht...


Bewertung:

Bewertung: 10 / 10 Punkten


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