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Biertest - Ustersbacher Hefeweizen

Brauerei:

Brauerei Ustersbach Adolf Schmid KG / Ustersbach

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

25.10.2011

Testobjekt:

0,5l-NRW-Flasche

Biersorte:

Helles Hefeweizen

Alkoholgehalt:

5,50%vol.

Zutaten:

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt, Hefe

Farbe:

trübes goldgelb

Schaumkrone:

durchschnittlich

Geruch:

leicht hefig

Geschmack:

hefig, satt malzig, spritzig, langer Abgang

Sonstiges:

2004er-Version: Vielen Dank an Michael Stötzel für die Besorgung dieses Bieres !!!

Fazit:

Bewertung 02.01.2004: Jawoll, ein Weizenbier mit einer kräftigen Hefenote. Das nenn ich mal lecker. Aber eins nach dem anderen. Der weiße Schaum präsentiert sich durchschnittlich fest, das Malz ist vorbildlich und, wie schon gesagt, die Hefe ist überwältigend. Weich, rund, fruchtig. So, wie es sein soll. Dazu eine dezente Spritzigkeit, die auch super abgestimmt ist. Also, dieses Hefeweißbier ist schon etwas ganz Besonderes. Volle Punktzahl. 10 von 10 Punkten.

Bewertung 25.10.2011: Neues Etikett, altes, gutes Bier? Man wird sehen, ob das "Ustersbacher Hefeweizen", welches beim letzten Test 2004 die volle Punktzahl abgeholt hat, heute wieder voll einschlagen wird. Bei der DLG hat es 2009 ebenfalls die Goldmedaille abkassiert... Diese Farbe ist ein gutes Stichwort: Im Glas ist es hefetrüb und goldgelb, der Schaum steht durchschnittlich. Geschmacklich ist es aber wieder vorne mit dabei. Eine intensive Spritzigkeit, die aber auch eine Menge Volumen mitbringt. Satt und rund, dazu sehr, sehr süffig. Die Hefe gefällt mir wieder ausgesprochen gut, das Ustersbacher schmeckt voll und ist mit einer leichten Banane versetzt. Die feine Fruchtigkeit passt hervorragend. Der Hopfen ist durchschnittlich ausgeprägt, das Bier schmeckt nicht zu laff und nicht zu bitter. Alles in allem wieder ein sehr leckeres Bier. Nicht ganz oben anzusiedeln, aber neun Punkte sind auch eine wirklich respektable Leistung... 9 von 10 Punkten.