Biertest - Ulmer Keller No 5

Brauerei:

Familienbrauerei Bauhöfer GmbH & Co. KG / Renchen-Ulm

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

24.10.2010

Testobjekt:

0,33l-Drehverschluss-Flasche

Biersorte:

Zwickel

Alkoholgehalt:

5,30%vol.

Zutaten:

Brauwasser, Gerstenmalz, Aromahopfen, Hefe

Farbe:

leicht trübes goldgelb

Schaumkrone:

relativ viel

Geruch:

leicht würzig

Geschmack:

malzig, süffig, leicht süßlich, langer Abgang

Sonstiges:

-

Fazit:

Zwickelbiere sind für mich immer etwas Besonderes. Aber scheinbar nicht nur für mich, denn mittlerweile bieten immer mehr Brauereien diese unfiltrierten Pilsbiere an. Schmecken sie doch einfach nach mehr, sind gesünder und bieten mehr Volumen. Außerdem unterscheiden sie sich von den industriell hergestellten Bieren, die ja doch immer mehr an Gesicht verlieren. Vor mir steht aus Renchen im Ortenau-Kreis das "Ulmer Keller No 5" vor mir. Es hat einen Alkoholgehalt von 5,3% und macht eingeschenkt einiges her. Durch diese leichte Trübung sieht es viel natürlicher aus. Und genau das ist der Plan. Die Schaumkrone ist üppig, der Geruch etwas zurückhaltend. Der erste Schluck dieses Kellerbieres gefällt mir aber sehr gut. Relativ süffig, mit einer feinen, süßlichen Note und einer gewissen Kernigkeit. Die Hefe sorgt für den geschmeidigen Charakter, und schön macht sie auch noch... :-) Wirklich lecker, dieses Bierchen aus dem Schwarzwald. Der lange Abgang und die wohldosierte Würzigkeit lassen ein leckeres Bier entstehen. Gerade das vordere Drittel gefällt mir. Alles in allem ein tolles Bier.

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