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Biertest - Schöfferhofer Eis-Kristall

Brauerei:

Binding-Brauerei AG / Frankfurt

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

22.06.2009

Testobjekt:

0,33l-Klarsicht-Longneck-Flasche

Biersorte:

Kristallweizen

Alkoholgehalt:

4,90%vol.

Zutaten:

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfenextrakt

Farbe:

goldgelb

Schaumkrone:

viel

Geruch:

nach Weizenmalz

Geschmack:

spritzig, mild, süffig, malzig, langer Abgang

Sonstiges:

Hergestellt für Schöfferhofer Weizenbier GmbH / Frankfurt

Fazit:

Endlich mal wieder eine Bierinnovation einer großen deutschen Brauerei. Die Binding Brauerei stellt vor: Das "Schöfferhofer Eis-Kristall", ein filtriertes Weißbier, welches nach einen besonderen Brauverfahren erzeugt wurde: So reift dieses Kristallweizen bei Minustemperaturen, was es eine Spur weicher und milder macht. Das Ergebnis sehen wir gleich. Sehen kann man aber auch das Bier sehr gut durch die Klarsichtflasche, die ganz klar die jungen Biertrinker ansprechen möchte. Aber besser so ein Bier als irgendwelche Mixgetränke. OK, schenken wir es wider der Empfehlung in das offizielle Biertestglas ein und lassen uns überraschen. Den typischen Weizenmalzgeruch kann man sofort vernehmen. So weit ist alles ok. Der erste Schluck lässt ein sehr mildes Bier durchschimmern. Aber der bekannte Kristallgeschmack lässt sich nicht zweimal bitten. Fein spritzig und etwas süßer als gewohnte Vertreter, kann es aber seinem Namen alle Ehre machen. Ab der Mitte fällt dieses sympathische Bier aber in ein kurzes Loch, der Hopfen, der normalerweise den würzigeren Teil einläutet, hat man mit dem Eisbrauverfahren weitestgehend herausgefiltert. Erst zum Ende hin wird es wieder etwas kräftiger. Unverkennbar ein Weißbier, nur eben eine Spur milder. Trotzdem ist die feine Fruchtigkeit des Malzes und eine dezente Würzigkeit zu vernehmen. Ein gutes Bier für zwischendurch und vor allen für den Bieranfänger. Wer also eine obergärige Alternative zum Beck's Gold sucht, wird hier fündig.