Biertest - Schlüssel Sticke Alt
Brauerei:
Hausbrauerei Zum Schlüssel / Düsseldorf
Herkunft:
Deutschland
Getestet am:
30.03.2011
Testobjekt:
0,25l vom Fass
Biersorte:
Altbier
Alkoholgehalt:
6,50%vol.
Zutaten:
Wasser, Gerstenmalz, Hopfen
Farbe:
rubinrot
Schaumkrone:
durchschnittlich
Geruch:
leicht hopfig
Geschmack:
malzig, fruchtig, hopfig, langer Abgang
Sonstiges:
-
Fazit:
An zwei Tagen im Jahr gibt es das "Schlüssel Sticke Alt". Neben dem Schlüssel, in dem ich mich gerade befinde, gibt es noch im Schumacher, im Uerige und im Füchschen an nur wenigen Tagen im Jahr dieses stärker eingebraute Altbier. Das Sticke stammt vom Wort "Stickum", welches früher benutzt wurde, wenn der Braumeister mal etwas mehr Malz in den Sud geworfen hat. Dadurch hat das Bier mehr Stammwürze und Alkohol gehabt. Sticke heißt dann frei übersetzt "hinter vorgehaltener Hand". Sozusagen war das ein Insider-Tipp unter den Zechern. Hier im Schlüssel sind die Köbese (für Nicht-Rheinländer: die Kellner) als Mönche verkleidet. Man merkt, es ist Fastenzeit :-) Aber kommen wir zum Bier zurück. Dieses leuchtet Rubinrot, der Schaum steht durchschnittlich. Eine leicht hopfige Note kann man im Geruch ausmachen, diese ist intensiver als beim "normalen" Alt. Der Antrunk ist schön süßlich, die ersten Sekunden sind sehr malzig und fruchtig, wie beim gewohnten Alt melden sich auch hier feine Pfirsich-Aromen. Nach ein paar Sekunden kommt der sehr klare Hopfen durch. Ein wirklich gutes Alt. Und irgendwie süßer als das "Original". Aber kein Wunder, war der Braumeister doch großzügig mit den Zutaten. Ein toller, langer Abgang und eine ausgeprägte Trockenheit lassen dieses insgesamt süffige Altbier als gelungen durchgehen. Das gewisse Extra sorgt bei diesem hochwertigen Altbier für satte neun Punkte!
Bewertung:
Schlüssel Alt
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