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Biertest - Schlappeseppel Gesellenstück No. 2 Edel Weissbier

Brauerei:

Eder & Heylands Brauerei GmbH & Co. KG / Großostheim

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

01.09.2021

Testobjekt:

0,33l-Longneck-Flasche

Biersorte:

Helles Hefeweizen

Alkoholgehalt:

5,90%vol.

Zutaten:

Brauwasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt, Hefe

Farbe:

sehr trübes goldgelb

Schaumkrone:

viel und fest

Geruch:

nach Banane und Zitrusfrüchten

Geschmack:

sehr spritzig, fruchtig, leichte Säure, etwas Banane, voluminös, relativ würzig, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

"Das Gesellenstück – die flüssige Krönung unserer Brauerausbildung. Julian Zange ist bereits der zweite Auszubildende, dem die Ehre zuteil wird, aus seiner Idee eine eigene Bierspezialität zu brauen. Mit viel Hingabe entstand so das Schlappeseppel Gesellenstück No. 2: Das Edel-Weißbier.". So steht es auf der Homepage der Großostheimer Brauerei Eder & Heylands. Das ist wirklich mal eine sehr gelungene Sache. Da kann der Ex-Azubi aber mächtig stolz drauf sein. So lief das auch in der Düsseldorfer Schumacherbrauerei, vor diesem mexikanischen Bier. Hoffentlich wird es nächstes Jahr wieder so ein Gesellenstück geben. Nun aber zu dieser Ausgabe. Satte 5,9vol. Alkohol hat das sehr trübe goldgelbe Obergärige mit der traumhaften Schaumkrone, die fest ist, lange hält und feinporig ist. Eine Banane ist zu riechen, es kommen aber auch dezent säuerliche Töne durch. Der Antrunk ist voller Kohlensäure, sehr spritzig ist es. Eine deutlichere Säure ist zu schmecken, die verwendeten Aromahopfensorten Herkules, Ariana, Centennial und Cascade machen sich bemerkbar. Eine leichte Zitrone ist zu schmecken, auch ist ein Hauch Mango mit von der Partie. Gerade diese harmoniert klasse mit der Banane, die dann durchkommt und später auch tonangebend ist. In der Mitte nimmt die Würzigkeit zu, nach hinten raus bleibt eine subtile Bittere am Gaumen hängen. Ein gute und modernere Variante des klassischen Weißbieres. Ungewohnt ist hier die Säure zu Beginn und das leicht Kratzige im Nachtrunk. Aber genau das sind die Alleinstellungsmerkmale dieses Bieres! Sehr gut!