Biertest - Gavroche
Brauerei:
Brasserie Saint Sylvestre / St-Sylvestre-Cappel (Frankreich)
Herkunft:
Frankreich
Getestet am:
22.08.2007
Testobjekt:
0,3l-Flasche
Biersorte:
Starkbier
Alkoholgehalt:
8,50%vol.
Zutaten:
Wasser, Malz, Hopfen
Farbe:
leicht trübes rot
Schaumkrone:
relativ viel
Geruch:
leicht malzig
Geschmack:
sehr spritzig, leicht säuerlich, hopfig, langer Abgang
Sonstiges:
-
Fazit:
Französische Biere sind wirklich was besonderes. Die meisten schmecken gar nicht und dann gibt es ein paar wenige, die von kleinen Brauereien erzeugt werden, die dann auch wirklich schmecken. Aus so einer relativ kleinen Brauerei im Norden Frankreichs stammt das "Gavroche", was zu deutsch Pariser Straßenjunge bedeutet. Es hat mächtig viel Alkohol und macht im Glas alles richtig: ein feiner Rotton, dazu eine Menge fester Schaum. Super Auftritt. Und der erste Schluck gefällt mir auch. Eine Menge Kohlensäure ist hier enthalten... Nun gut, handelt es sich hier um Obergäriges mit dementsprechender Flaschengärung. Getrunken werden sollte es nicht allzu kalt, man empfiehlt 10-12°C. Nach dem ersten Prickeln hat man für den Bruchteil einer Sekunde eine fein säuerliche Note im Mund, die dann aber ganz schnell von einer sehr voluminösen Welle abgelöst wird. Sehr süffig. Kaum spricht man dies aus, kommt auch schon eine ausgeprägte trockene Note hinzu, die dann ganz langsam die Macht an sich reißt. Dieser Straßenjunge wird mit der Zeit immer trockener, aber auch immer gefälliger. Mir schmeckt es gut und es erinnert mich an belgische Biere. Nun gut, die geografische Nähe zu Belgien ist gegeben, immerhin sind es nur wenige Kilometer bis zur Grenze. Der Abgang ist ebenfalls sehr lang und mundet ausgezeichnet. Schön ist, dass man an keiner Stelle einen Alkoholgeschmack vorfindet. Dieser dient einzig und allein als Geschmacksträger und sorgt für die nötige Tiefe. Man mag es gar nicht glauben wollen, dass man hier ein Bier als Frankreich in der Hand hält. Aber wie schon eingangs erwähnt, die kleinen Brauereien können es. Oberes Drittel.
Bewertung:
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