Biertest - De Molen Zus & Zo
Brauerei:
Brouwerij De Molen / Bodegraven
Herkunft:
Holland
Getestet am:
13.09.2014
Testobjekt:
0,33l-Longneck-Flasche
Biersorte:
Lambic
Alkoholgehalt:
6,50%vol.
Zutaten:
Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, Hefe
Farbe:
trübes goldgelb
Schaumkrone:
relativ wenig
Geruch:
leicht säuerlich
Geschmack:
säuerlich, spritzig, langer Abgang
Sonstiges:
-
Fazit:
Aus der holländischen Brauerei "De Molen" stammt das "Zus & Zo", ein Starkbier mit 6,5%vol. Die Brauerei ist, wie der Name es schon vermuten lässt, in einer alten Windmühle untergebracht, was in den Niederlanden ja gänzlich ungewöhnlich ist :-) Man braut alle paar Wochen Sonderbiere und mittlerweile hat man es insgesamt auf über 20 verschiedene Biere gebracht. Nun endlich mein erstes aus dieser Brauerei. Es ist absolut blickdicht, die Hefe ist üppig, die Farbe ist strohgelb. Der Geruch ist leicht säuerlich, auch der Antrunk hat diese feine Säure zu bieten. Wie ein sehr trockener Weißwein schmeckt dieses Bier in den ersten Sekunden. Auch das staubtrockene Aroma des Hopfen lässt diesen Vergleich zu. Den erhöhten Alkoholgehalt schmeckt man nicht direkt, das Volumen ist aber schon ordentlich. Dazu passt die schön prickelnde Kohlensäure. Im weiteren Verlauf wird es leicht bitter, der Abgang ist sehr lang und lässt die anfängliche Säure etwas vergessen. Mir gefällt es nun nicht so dolle, es ist handwerklich aber absolut topp gemacht. Alles in allem ein Bier für jeden, der statt einem Silvaner mal ein Bier zum Fisch essen möchte. Und dazu passt dieses Bier perfekt!
Bewertung:
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