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Biertest - BrewDog Ellon & To Øl: Mercurial Mælk

Brauerei:

BrewDog PLC / Ellon

Herkunft:

Großbritannien

Getestet am:

18.05.2020

Testobjekt:

0,33l-Longneck-Flasche

Biersorte:

Imperial Stout

Alkoholgehalt:

12,20%vol.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Laktose, Hafer, Weizen, Hefe, Hopfen, Kakao

Farbe:

schwarz

Schaumkrone:

relativ wenig

Geruch:

nach Schokolade und Kakao

Geschmack:

süß, nach Schokolade, etwas nach Holzfass, würzig, weich, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Ein besonderes Bier wird hier heute Abend noch getestet. Ein Kollaborationsbräu zwischen der dänischen To Øl-Brauerei und der schottischen BrewDog. Herausgekommen ist ein 12,2%iges Imperial Stout, welches auf den Namen "BrewDog & To Øl: Mercurial Mælk" hört. Die Schotten brauen gerne mit anderen europäischen Gesinnungsgenossen und in diesem Fall eben mit ein paar Dänen, deren Biere auch total lecker sind. Das Etikettendesign gefällt mir, der Inhalt sollte das aber auch. Die Zutatenliste liest sich auf jeden Fall schon mal ganz gut. Eingeschenkt ist es wie erwartet schwarz wie die Nacht. Der Schaum ist auch nicht sonderlich üppig, das wundert mich aber auch nicht. Der Geruch weist mir dann auch gleich den Weg, hier ist viel Alkohol im Spiel. Obwohl man ihn nicht riecht, kommt das Volumen schon mal gut durch. Der erste Schluck ist sehr weich und schwer, eine minimale Alkoholnote kommt durch. Und verschwindet auch schnell wieder. Ja, da kann sich mancher Rotwein hinter verstecken was die Tiefe und das Volumen angeht. Wenig Kohlensäure ist vorhanden, eine minimale Säure ist vorhanden. Aber auch diese hält nicht lange. Dann kommen Aromen von Kakao und Schokolade durch. Süß ist es, samtig und doch gut süffig. Die hopfigen, würzigen Noten sind zurückhaltend dosiert. Ich nehme einen weiteren Schluck zu mir und kann Lakritz im Hintergrund erahnen. Dann kommen viele Röstaromen und eine Menge Karamell durch. Rosinen sind ebenfalls mit von der Partie. Eine richtige Geschmacksexplosion ist das hier. Und je länger das Bier mit Sauerstoff in Berührung ist, desto mehr Aromen kommen durch. Das "BrewDog & To Øl: Mercurial Mælk" ist wirklich ein sehr komplexes Bier, welches ich keinem Einsteiger empfehlen kann. Wer es aber schwer und üppig mag, sollte hier unbedingt mal zugreifen. DIE perfekte Alternative zum Bordeaux!