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Biertest - Bischoff Winterbock

Brauerei:

Privatbrauerei Bischoff GmbH + Co. KG / Winnweiler

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

26.12.2012

Testobjekt:

0,5l-Drehverschluss-Flasche

Biersorte:

Doppelbock

Alkoholgehalt:

7,50%vol.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt

Farbe:

dunkelrot

Schaumkrone:

relativ wenig

Geruch:

leicht würzig

Geschmack:

malzig, leicht nach Lakritz, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Wir haben heute den zweiten Weihnachtsfeiertag und damit sind wir mitten im Winter. Zumindest auf dem Kalender. Denn draußen sind es jetzt 7°C und wir haben es 19h! Nun, auf jeden Fall passt das heutige Testbier perfekt, denn es handelt es sich um das "Bischoff Winterbock", einen 7,5%igen Doppelbock mit einer Stammwürze von 18%. Im Glas selber ist es dunkelrot anzuschauen. Der Schaum ist nun nicht allzu ausgeprägt, das ist aber bei der menge an Alkohol auch kein Wunder. Der erste Schluck ist fein spritzig und ziemlich würzig. Und gar nicht mal so süßlich wie gedacht. Leicht malzig ist der Antrunk, im Hintergrund wabert eine schon eher auffällige Lakritznote mit, die dann aber wieder in den Hintergrund rutscht. Den Alkohol schmeckt man zu keiner Zeit, einzig das üppige Volumen lässt auf eine anständige Menge schließen. Dieser Doppelbock lässt sich gut trinken, die feine Süße im Hintergrund wird schon schnell von einer relativ würzigen Hopfennote unterstützt und dann schon fast abgelöst, wobei es die ganze Zeit über süffig bleibt. Ein gutes Bier aus Winnweiler in Rheinland-Pfalz, dennoch fehlt das besondere Etwas.