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Biertest - Ayinger Winter Bock

Bewertung: 8 / 10 Punkten

Brauerei:

Brauerei Aying Franz Inselkammer KG / Aying


Herkunft:

Deutschland


Getestet am:

27.01.2013


Testobjekt:

0,5l-NRW-Flasche


Biersorte:

Doppelbock


Alkoholgehalt:

6,70%vol.


Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt


Farbe:

fast schwarz


Schaumkrone:

sehr viel


Geruch:

nach Röstmalz und leicht nach Schokolade


Geschmack:

malzig, leicht bitter, nach Röstmalz, langer Abgang


Sonstiges:

-


Fazit:

In den letzten Wochen hatte der Winter uns voll im Griff. Nun, zwei Wochen vor Karneval, wird es milder, wobei wir immer noch nicht vom Frühling reden können. Umso besser passt das Testbier des Tages, das 'Ayinger Winter Bock'. Ein Doppelbock mit einem Alkoholgehalt von 6,7%vol. und einer Stammwürze von 18,5%. Dunkelrot, ja, fast schon schwarz ist es, der Schaum ist üppig und bräunlich, der Geruch kann ein feines Röstmalz-Aroma hervorbringen. Geschmacklich ist es interessant und voluminös. Der Antrunk hat einen leicht trockenen Beginn, der Hopfen sorgt für eine gute Bittere, die im vorderen Drittel zusammen mit der Süße des Malzes ein perfektes Ensemble darstellt. Viel Karamell und viele Röstnoten sorgen für einen richtig runden und spannenden Geschmack. Dieser Doppelbock ist nicht so süß wie viele andere Vertreter. Und das ist auch gut so. Nach einiger Zeit schmecke ich etwas Schwarzbrot und Zartbitterschokolade. Schön ist auch die Kohlensäure, die für eine Menge Leben im Bier sorgt. Die Mitte wird leicht bitter, der Abgang ist ellenlang. Noch nach Minuten hat man einen intensiven Geschmack vom 'Ayinger Winter Bock' auf der Zunge. Lecker ist es, und auch anders. Und zwar besser.


Bewertung:

Bewertung: 8 / 10 Punkten


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