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Biertest - Ayinger Winter Bock

Brauerei:

Brauerei Aying Franz Inselkammer KG / Aying

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

27.01.2013

Testobjekt:

0,5l-NRW-Flasche

Biersorte:

Doppelbock

Alkoholgehalt:

6,70%vol.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt

Farbe:

fast schwarz

Schaumkrone:

sehr viel

Geruch:

nach Röstmalz und leicht nach Schokolade

Geschmack:

malzig, leicht bitter, nach Röstmalz, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

In den letzten Wochen hatte der Winter uns voll im Griff. Nun, zwei Wochen vor Karneval, wird es milder, wobei wir immer noch nicht vom Frühling reden können. Umso besser passt das Testbier des Tages, das 'Ayinger Winter Bock'. Ein Doppelbock mit einem Alkoholgehalt von 6,7%vol. und einer Stammwürze von 18,5%. Dunkelrot, ja, fast schon schwarz ist es, der Schaum ist üppig und bräunlich, der Geruch kann ein feines Röstmalz-Aroma hervorbringen. Geschmacklich ist es interessant und voluminös. Der Antrunk hat einen leicht trockenen Beginn, der Hopfen sorgt für eine gute Bittere, die im vorderen Drittel zusammen mit der Süße des Malzes ein perfektes Ensemble darstellt. Viel Karamell und viele Röstnoten sorgen für einen richtig runden und spannenden Geschmack. Dieser Doppelbock ist nicht so süß wie viele andere Vertreter. Und das ist auch gut so. Nach einiger Zeit schmecke ich etwas Schwarzbrot und Zartbitterschokolade. Schön ist auch die Kohlensäure, die für eine Menge Leben im Bier sorgt. Die Mitte wird leicht bitter, der Abgang ist ellenlang. Noch nach Minuten hat man einen intensiven Geschmack vom 'Ayinger Winter Bock' auf der Zunge. Lecker ist es, und auch anders. Und zwar besser.

Bewertung:

Bewertung: 8 / 10 Punkten

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THORsten
2022-02-21

Draußen ist es nass, kalt und ungemütlich da muss was kräftigtigeres ins Glas. Gut das ich das Ayinger Winter-Bock noch im Bierschrank gefunden habe. Im Glas sieht es fantastisch aus, rabenschwarz mit dunkelweißer Schaumkrone. Es riecht malzig süß. Der Antrunk schmeckt kräftig malzig mit einem Hauch nach Rumtopf. Im 2. Drittel kommen Röstmalzaromen, Bitterschokolade mit einer minimalen Karamellsüße. Der Abgang ist lang und der Hopfen erstaunlicher Weise doch sehr präsent. Ein ungewöhnlicher Winter-Bockb der nicht übermäßig süß ist, aber den Bauch wärmt. 8 Kronkorken von mir, optimal für die dunkle, kalte Jahreszeit.