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Biertest - Ayinger Weizen-Bock

Brauerei:

Brauerei Aying Franz Inselkammer KG / Aying

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

19.12.2008

Testobjekt:

0,5l-Flasche

Biersorte:

Weizenbock

Alkoholgehalt:

7,10%vol.

Zutaten:

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Farbe:

trübes goldgelb

Schaumkrone:

sehr viel, cremig

Geruch:

nach Weizenmalz

Geschmack:

mild, süßlich, hefig, langer Abgang

Sonstiges:

Wurde zum "Bier des Monats November 2008" vom Bierclub.de gewählt!!!

Fazit:

Welch ein sympathisches Etikett. Zünftig, urig, gemütlich. Das "Ayinger Weizen-Bock" ist ein Starkbier aus Weißbier-Basis mit 7,1%vol. und einem fantastischen Aussehen: hell, unfiltriert und mit einer fein-cremigen Schaumkrone versehen. Riechen tut es ordentlich nach Weizenmalz, wobei hier noch eine süße Komponente hinzukommt. Und genau dieser Eindruck spiegelt sich auch beim ersten Schluck wieder. Dieser ist weich und irgendwie mild. Man könnte fast schon meinen, dass man hier den erhöhten und angekündigten Alkohol vergessen hat. Aber das ist ein Trugschluss. Denn ganz subtil, gerade nach einer Sekunde kommt es herüber, ist da doch ein intensives Malzaroma, welches auch die Tiefe hat, die ein Bockbier braucht. Nicht schlecht gemacht, Herr Braumeister. Man sollte also die Erwartungshaltung etwas zurückschrauben, wenn man einen herben und kräftigen Antrunk erwartet. Dieses bayerische Bier macht das wirklich richtig gut. Lecker ist es, nur fehlt mir da die wirklich die angesprochene, spürbare, Tiefe. Aber im Grunde genommen ist dieser Weizen-Bock ist gelungenes Bier.