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Biertest - Ayinger Urweisse

Brauerei:

Brauerei Aying Franz Inselkammer KG / Aying

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

29.12.2008

Testobjekt:

0,5l-Flasche

Biersorte:

Dunkles Hefeweizen

Alkoholgehalt:

5,80%vol.

Zutaten:

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Farbe:

trübes, sattes bernstein

Schaumkrone:

sehr viel, cremig

Geruch:

intensiv nach Hefe

Geschmack:

mild, hefig, spritzig, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Das dunkle Hefeweißbier der privaten Brauerei Ayinger, das "Ur-Weisse" steht vor mir. Das 5,8%ige Obergärige entwickelt im Glas eine sehr cremige und imposante Schaumkrone. So was sieht man auch nicht alle Tage. Riechen tut dieses bernsteinfarbige Bier nach Hefe, der erste Schluck bestätigt dies sofort. Wirklich ein toller Antrunk: sehr weich, nur leicht gehopft und mit einem samtenen Geschmackserlebnis. Die Kohlensäure gibt ebenfalls ihr Bestes, die Hefe ist hier rege aktiv. Und das Malz lässt es so richtig krachen. Toll, toll, toll. Ein super süffiges Weißbier, ein Bier zum hineinlegen. Ein wirklich ausdrucksstarkes Bräu aus Bayern. Vor allem ist es so voluminös, dass man nach drei Bieren keinen Hunger mehr verspürt. Das "Ayinger Ur-Weisse" ist ein ganz großes Bier. Mild, süffig und mit einem sehr langen Abgang versehen.